Wer das Glück hat, einen eigenen Garten zu haben und dann dazu noch das Glück, dass der Garten groß genug ist, um auf einer Fläche Kräuter zu ziehen, der ist wahrlich zu beneiden. Nicht nur, dass frische Kräuter aus dem Garten jede Küche verfeinern, man kann aus eigenen Kräutern auch Tee herstellen. Nicht nur die einheimischen Kräuter kann man im heimischen Garten anbauen wie Pfefferminze, Kamille oder Brennnesseln, auch „Exoten“ wie Salbei, Lavendel, Thymian oder Rosmarin lassen sich in Deutschland kultivieren.

Wer sich in Heilkräutern auskennt, kann gezielt Pflanzen heranziehen, um sich seine eigene kleine Apotheke zusammenzustellen. Es gibt verschiedene Varianten, Tee aus eigenen Kräutern herzustellen. Zum einen kann man die frischen und gewaschenen Kräuter direkt verwenden, sobald man sie aus dem Garten geholt hat. Aufgrund der Empfindlichkeit der frischen Blätter sollte man beim Aufguss darauf achten, dass das Wasser nach dem Kochen auf etwa 80 °C abgekühlt ist, um die wertvollen Inhaltsstoffe zu schonen. Ein zweite Variante erfordert schon etwas mehr fachkundiges Geschick, denn das richtige Trocken von Kräutern ist nicht so einfach, wie man sich das vorstellt. Nach dem behutsamen Abschneiden der Blätter sollte man die Kräuter nicht waschen, damit sie nicht zusammenfallen oder die Zellen bereits im Vorfeld zerstört werden. Die ganzen Blätter sollte man auf einem trockenen luftdurchlässigen Untergrund – am besten ein Gitter – in die Sonne legen und darauf achten, dass sie nicht durch einen Regenschauer wieder nass werden. Man kann die Kräuter auch bei mäßiger Temperatur im Backofen trocknen. 60°C oder 70°C sollten nicht überschritten werden und der Trockungsvorgangs sollte beobachtet werden denn durch zuviel Austrocknung gehen die Inhaltsstoffe verloren. Die Kräuter sollten anschließend ebenfalls trocken und locker gelagert werden, um einen Befall von Schimmel vorzubeugen. Auf diese Art kann man sich einen Vorrat für den Winter anschaffen und kann während der kalten Jahreszeit seinen Tee aus eigenen Kräutern herstellen.